A Budapesten megjelenő MIX Magazin augusztusi számában kétoldalas összeállítás jelent meg a sárospataki séfről, Márki Bertalan Istvánról,
aki a korábbi pácini Családi napok főzőversenyeinek zsűrielnöke volt. A reneszánsz lakomák márkija című portréban szó esik arról, hogy a Királyi Mesterszakács címét is elnyert Márki Bertalan István rendszeresen főz reneszánsz és kuruc lakomákon is, és kötetbe gyűjtötte Rákóczi György fejedelem és felesége, Lorántffy Zsuzsanna nagyasszony konyhájának jellegzetes receptjeit a tizenhetedik századból. Márki séf úr - a felesége egyébként karcsai származású - mindent tud a középkor konyhájáról, étkezési kultúrájáról, fűszereiről. A róla szóló cikkben azt is elmeséli, hogy levéltárakban kutatott a korabeli receptek után, és hogy Kisvárdán például 3500 főre készített középkori menüsort. Nemzetközi kongresszusok résztvevőinek is készített már reneszánsz lakomát, mely után nem győzte aláírni a Velencéből a kongresszusra érkezett orvosok menükártyáit.
 |
 |